Gateau aux pommes et sa chantilly caramel cannelle

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Beurrer et fariner un moule d'environ 26 cm.
• Faire fondre doucement le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
• Ajouter les oeufs un à un au beurre fondu.
• Mélanger la farine, la cannelle, le sucre et la levure (et une pincée de sel si le beurre est doux). Les rajouter à la préparation liquide.
• Éplucher les pommes, les couper en quatre et ôter le cœur et les pépins.
• Découper les quartiers de pommes en petits dés d'environ 1 cm. Les ajouter à la pâte.
• Verser l'appareil dans le moule et cuire au four environ 30 minutes.
• Vérifier la cuisson en piquant le cœur du gâteau avec une lame : si elle ressort sèche, c'est cuit.
• Pour la chantilly: La préparer à l'avance c'est meilleur. Il faut : 50 cl de crème fleurette, 10 cl de caramel liquide, 1 cuillère à soupe de cannelle.