Candy apple pie: l'entremet au fromage citronné, pommes caramélisées

Ingrédients

Pour la croûte:

• 400g de biscuits petit-beurre
• 1 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillères à soupe de cannelle
• 150g de beurre fondu
• 90g de caramel liquide
• 120g de noix de pécan en poudre.

Pour les pommes :

• 5 pommes
• 5 cuillères à soupe de beurre
• 60g de sucre cassonade
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle

Pour la couche de fromage :

• 600 g de fromage Philadelphia
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 2 oeufs
• jus d'1/2 citron frais
• 2 cuillères à soupe sucre

Pour la chantilly :

• 2 briques de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre
• du caramel liquide
• 30g de noix de pécan hachées grossièrement