Galettes pommes de terre, poireau et carottes

Ingrédients

• 3 carottes
• 1 poireau, juste le vert
• 4 pommes de terre
• 100 g de gruyère râpé
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 gousse d'ail
• Sel
• poivre du moulin
• muscade
• Piment - d'Espelette
• thym
• 1 noisette de margarine