Saumon et sa fondue de poireaux et carottes sur galette de pommes de terre

Ingrédients

• 2 pavés de saumon
• Galettes de pommes de terre voir recette sur mon blog : http://www.deliceslatins.com/2012/02/galettes-de-pommes-de-terre.html
• 1 blanc de poireau
• 2 carottes
• Sel, poivre, aneth
• Huile d'olive, beurre