Galettes de saumon aux pommes de terre

Ingrédients

• 600 g de saumon frais
• 2 jaunes d’oeufs
• 3 pommes de terre moyennes
• 2 cuil à soupe de farine
• ciboulette
• 1 oignon rouge
• 1 botte de cebettes
• 1 concombre
• quelques tomates cerises
• 1 douzaine de cerneaux de noix
• poivre et sel

sauce :

• 3 cuil à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuil à soupe d’huile de noix
• 1 cuil à soupe de miel
• 1 yaourt « bulgare »
• poivre noir
• sel