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Galettes de saumon aux pommes de terre

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
Une autre façon de cuisiner le saumon frais...en galettes croustillantes accompagnées d'une salade de concombre aux yaourt...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de saumon frais

2 jaunes d’oeufs

3 pommes de terre moyennes

2 cuil à soupe de farine


1 oignon rouge

1 botte de cebettes


quelques tomates cerises

1 douzaine de cerneaux de noix

poivre et sel


sauce :

3 cuil à soupe de vinaigre de cidre

2 cuil à soupe d’huile de noix

1 cuil à soupe de miel

1 yaourt « bulgare »

poivre noir

sel

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre et passez-les en purée. Mixez le saumon. Ajoutez les 2 jaunes d’oeufs , la ciboulette finement hachée. Salez et poivrez. Mélangez et pétrissez la pâte obtenue. Formez des galettes . Saupoudrez-les de farine de chaque côté. Laissez reposer 20 min.
  • Faites cuire les galettes à la poêle dans de l'huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Coupez l’oignon rouge et les cebettes en fines rondelles. Tranchez le concombre en 1/2 rondelles. Coupez les tomates en deux. Mélangez le tout. Faites la sauce en mélangeant le yaourt avec le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
  • Disposez dans chaque assiette, les 2 galettes, puis la salade. Versez la sauce sur le tout et y ajoutez quelques noix . Servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

Femelle, 05/05/2016

Super bon si les galettes ne sont pas trop épaisses...
et la sauce....un vrai régal aussi..merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
29/01/2013

Bon

(0) (0) Signaler
Mimi du grand pré, 10/09/2012

Je vais le faire à mes petits enfants qui aiment la purée et moyennement le poisson. merci

(0) (0) Signaler
08/09/2012

DELICIEUX AVEC UNE SALADE

(0) (0) Signaler
08/09/2012

Un incontournable de "semaine"pour un bon petit repas!

(0) (0) Signaler
08/09/2012

C'est bon!!!!!

(0) (0) Signaler
08/09/2012

Voilà une belle façon de faire manger du poisson à ceux qui n'aiment pas trop !! merci pour cette bonne recette
Maria

(0) (0) Signaler
08/09/2012

Bravo, chef! Vous nous proposez un plat Gouteux, nourissante et sain. Merci!
Maria

(0) (0) Signaler

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