Un plat simple mais délicieux et très satisfaisant. De petites cassolettes avec de délicieux pavés de saumon sauvage du Pacifique, des poireaux et quelques pommes de terre. Le tout s'est avéré délicieux et tout à fait présentable pour un soir de semaine. Hummm!
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Brosser et mettre à cuire, dans l'eau froide salée, les pommes de terre entières.
Faire revenir les poireaux émincés dans l'huile, saler et poivrer, en remuant constamment pour empêcher qu'ils ne brunissent. Ajouter le vin et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Retirer les pommes de terre alors qu'elles sont encore un peu fermes, les passer sous l'eau froide et les peler. Les couper en quatre et réserver.
Déposer la tombée de poireaux dans des cassolettes individuelles, ajouter les morceaux de pomme de terre et les dés de saumon. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et émietter quelques branches de thym.
Cuire une quinzaine de minutes au four, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit mais encore très tendre.
Accompagner ce plat d'une mayonnaise à l'aneth ou d'une salade de bébé roquette à l'huile d'avocat et au citron.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
15 recettes au saumon
