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Cassolettes de pommes de terre au gorgonzola et tomates sechees

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 belles pommes de terre à chair ferme

du lait demi-écrémé

une petite gousse d’ail

100 à 150 g de gorgonzola

de gros bouts de parmesan frais

des tomates séchées à l’huile

sel


noix de muscade

Préparation

  • 1/ Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Ne pas les rincer.
  • 2/ Mettre les pommes de terre dans une casserole et les couvrir de lait. Ajouter une gousse d’ail entière pour parfumer le lait. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade. Faire chauffer le lait, sans porter le porter à ébullition. Faire cuire ainsi les pommes de terre. Vérifier régulièrement leur cuisson, elles doivent être ramollies mais pas cuites. Leur cuisson se poursuivra au four.
  • 3/ Rincer légèrement les tomates à l’huile et les disposer sur du papier absorbant. Réserver.
  • 4/ Couper le gorgonzola en petits dés.
  • 5/ Égoutter les pommes de terre en récupérant le lait dans un petit saladier.
    Préchauffer le four à 200°.
  • 6/ Pour remplir les cassolettes, faire à présent des couches successives de pommes de terre, lait de cuisson, dés de fromage, dés de tomates et un peu de poivre du moulin. Renouveler jusqu’à ce que la cassolette soit remplie et finir par les gros bouts de parmesan sur le dessus.
  • 7/ Enfourner pour 15 minutes environ.

Photos

CASSOLETTES DE POMMES DE TERRE AU GORGONZOLA ET TOMATES SECHEES, photo 1CASSOLETTES DE POMMES DE TERRE AU GORGONZOLA ET TOMATES SECHEES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc





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