Une tourte simple, rapide, sans prétention mais très savoureuse. Le mélange roquette/pommes de terre nest pas désagréable du tout et le gorgonzola fondu là-dessus, le nirvana. La roquette peut être remplacée par des pousses dépinard et le gorgonzola par un autre fromage bleu.
MÉTHODE : Faites cuire des pommes de terre dans leau. Coupez-les en rondelles Ciselez 1 à 2 échalotes Faites-les revenir dans un mélange de beurre et dhuile Faites revenir les pommes de terre Versez-y de la crème fraîche Rajoutez la roquette Laissez cuire un moment Laissez refroidir Mettez de la pâte feuilletée dans un moule assez haut Alignez bien les pommes de terre Parsemez de gorgonzola en dés Couvrez dune deuxième pâte feuilletée Serrez la pâte contre les pommes de terre. Dorez la tourte. Mettez à cuire dans un four préchauffé à 210° (th.7) pendant 20 à 25 mn. Servez chaud avec une salade verte ( iceberg pour moi).
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