Tourte pommes de terre gorgonzola.

Name: Tourte pommes de terre gorgonzola.
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de pommes de terre à chair ferme; 200 ml de crème fraîche; 1 sachet de roquette; 250 g de gorgonzola; 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler; 2 échalotes; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; poivre; 1 jaune d’oeuf

Plat

facile

45 min

893 Kcal

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Tourte aux pommes

Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Faites cuire des pommes de terre dans l'eau salée.
Coupez-les en rondelles.
Ciselez 1 à 2 échalotes.
Faites-les revenir dans un mélange de beurre et d'huile.
Faites revenir les pommes de terre.
Versez-y de la crème fraîche.
Rajoutez la roquette.
Poivrez, salez légèrement si nécessaire.
Laissez cuire un moment .
Laissez refroidir.
Étalez la pâte feuilletée.
Trouez-la.
Mettez de la pâte feuilletée dans un moule assez haut.
Alignez bien les pommes de terre/roquette. Parsemez de gorgonzola en dés.
Couvrez d'une deuxième pâte feuilletée.
Serrez la pâte contre les pommes de terre.
S'il vous reste de la pâte, quelques décos pour faire plus joli. Dorez la tourte.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 210° (th.7) pendant 20 à 25 minutes.
Servez chaud avec une salade verte ( iceberg). Savourez.