Empanadas jambon fromage

(4.29/5 - 21 votes)
5 commentaires

Partez pour l’Argentine avec cette recette gourmande d'empanadas proposée par le Food truck El Carrito.

Ingrédients

Pour la pâte :
80 g de beurre
250 gr de farine
5g de sel fin
9 cl d'eau

Pour la farce :
100 g de raclette
50 g de mozzarella
50 g d'emmental
3 tranches de jambon blanc (dégraissé, découenné)
sel
poivre

Pour la dorure :
1 jaune d'oeuf

Préparation

Etape 1 - Empanadas jambon fromage

Etape 1

Couper le beurre en petits dés.
Dans une jatte, amalgamer le beurre avec la farine tamisée et le sel fin.
Travailler la pâte à la main jusqu'à obtenir un mélange sableux sans morceau de beurre.
Incorporer 9 cl d'eau et pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Former une boule. La couvrir de film alimentaire et la réserver 2 heures au réfrigérateur.

Etape 2

Retirer la croûte du fromage à raclette. Le couper en petits dés ainsi que la mozzarella. Râper l'emmental et le mélanger aux autres fromages. Assaisonner de sel et de poivre.
Former des petites boules de 40g environ (de la taille d'un petit œuf) et réserver.
Etape 3 - Empanadas jambon fromage

Etape 3

Préchauffer le four à 190°.
Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3mm.
Couper des ronds avec un emporte-pièce de 14cm de diamètre.
Etape 4 - Empanadas jambon fromage

Etape 4

Déposer une demi-tranche de jambon sur chaque rond de pâte et recouvrir d'une portion de fromage.
Mouiller légèrement le bord de la pâte au doigt avec un peu d'eau et plier en demi-lune. Souder les bords des empannages.
Réserver au réfrigérateur.
Etape 5 - Empanadas jambon fromage

Etape 5

Disposer les empanadas sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
Badigeonner les empanadas de jaune d’œuf battu et faite cuire à four chaud pendant 15 minutes environ. Laisser refroidir 15 minutes avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy (Bourgogne, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge) Fleurie (Beaujolais, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

589Kcal29%

Calories

44.2g15%

Glucides

32.9g51%

Lipides

20.7g100%

Gras sat.

27.1g54%

Protéines

2.6g10%

Fibres

1.6g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 196g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Peutons les congeler Merci de répondre

Réponse:

Oui c'est possible








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

24/04/2015

Parfait c'est tres facile a faire et c'est très bon

J'ai cuisiné cette recette
(2) (1) Abuse
celine_g2015, 21/09/2015

Un petit soucis la pâte a pas bien cuit

J'ai cuisiné cette recette
(1) (2) Abuse
27/09/2015

Pour 3 parts , c'est énorme !

J'ai cuisiné cette recette
(2) (2) Abuse
chefette, 21/06/2017

Trop bon lolll

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
romy6, 09/08/2015

Trop bon...

(1) (1) Abuse

Vidéo associée

Mini croissants pizza au jambon et fromage


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettes18 recettes au jambon18 recettes au jambonJambon de Parme : comment fabrique t-on ce jambon de renom ?Jambon de Parme : comment fabrique t-on ce jambon de renom ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales