Empanadas jambon fromage

Name: Empanadas jambon fromage
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 g de beurre; 250 gr de farine; 5g de sel fin; 9 cl d'eau; 100 g de raclette; 50 g de mozzarella; 50 g d'emmental; 3 tranches de jambon blanc (dégraissé, découenné); sel; poivre; 1 jaune d'oeuf

Plat

facile

2 h 15 m

589 Kcal

Partez pour l’Argentine avec cette recette gourmande d'empanadas proposée par le Food truck El Carrito.

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Préparation

Préparation2 heures

Cuisson15 min

Couper le beurre en petits dés.
Dans une jatte, amalgamer le beurre avec la farine tamisée et le sel fin.
Travailler la pâte à la main jusqu'à obtenir un mélange sableux sans morceau de beurre.
Incorporer 9 cl d'eau et pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Former une boule. La couvrir de film alimentaire et la réserver 2 heures au réfrigérateur.
Retirer la croûte du fromage à raclette. Le couper en petits dés ainsi que la mozzarella. Râper l'emmental et le mélanger aux autres fromages. Assaisonner de sel et de poivre.
Former des petites boules de 40g environ (de la taille d'un petit œuf) et réserver.
Préchauffer le four à 190°.
Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3mm.
Couper des ronds avec un emporte-pièce de 14cm de diamètre.
Déposer une demi-tranche de jambon sur chaque rond de pâte et recouvrir d'une portion de fromage.
Mouiller légèrement le bord de la pâte au doigt avec un peu d'eau et plier en demi-lune. Souder les bords des empannages.
Réserver au réfrigérateur.
Disposer les empanadas sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
Badigeonner les empanadas de jaune d’œuf battu et faite cuire à four chaud pendant 15 minutes environ. Laisser refroidir 15 minutes avant de déguster.

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FAQ ❓

Quelle est l'origine des empanadas jambon fromage ?

Les empanadas sont originaires d'Espagne et ont été popularisées en Amérique Latine, notamment en Argentine, où elles sont souvent garnies de viande, de fromage ou de légumes.

Comment obtenir une pâte parfaite pour les empanadas ?

Pour une pâte parfaite, il est essentiel de bien amalgamer le beurre avec la farine et de pétrir la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, puis de la laisser reposer au réfrigérateur.

Peut-on remplacer les fromages dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer les fromages par d'autres variétés selon vos goûts, mais il est recommandé de choisir des fromages fondants pour obtenir une texture crémeuse.

Combien de temps peut-on conserver les empanadas ?

Les empanadas peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et elles se congèlent très bien si vous souhaitez les préparer à l'avance.

Quels accompagnements suggérez-vous pour les empanadas ?

Les empanadas se marient bien avec une sauce chimichurri, une salade fraîche ou même une sauce piquante pour ajouter un peu de caractère à votre plat.