Empanadas jambon fromage

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4 commentaires

Partez pour l’Argentine avec cette recette gourmande d'empanadas proposée par le Food truck El Carrito.

Ingrédients:

Pour la pâte :
80 g de beurre
250 gr de farine
5g de sel fin
9 cl d'eau

Pour la farce :
100 g de raclette
50 g de mozzarella
50 g d'emmental
3 tranches de jambon blanc (dégraissé, découenné)
sel
poivre

Pour la dorure :
1 jaune d'oeuf

Préparation:

Etape 1 - Empanadas jambon fromage

Etape 1:

Couper le beurre en petits dés.
Dans une jatte, amalgamer le beurre avec la farine tamisée et le sel fin.
Travailler la pâte à la main jusqu'à obtenir un mélange sableux sans morceau de beurre.
Incorporer 9 cl d'eau et pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Former une boule. La couvrir de film alimentaire et la réserver 2 heures au réfrigérateur.

Etape 2:

Retirer la croûte du fromage à raclette. Le couper en petits dés ainsi que la mozzarella. Râper l'emmental et le mélanger aux autres fromages. Assaisonner de sel et de poivre.
Former des petites boules de 40g environ (de la taille d'un petit œuf) et réserver.

Etape 3 - Empanadas jambon fromage

Etape 3:

Préchauffer le four à 190°.
Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3mm.
Couper des ronds avec un emporte-pièce de 14cm de diamètre.

Etape 4 - Empanadas jambon fromage

Etape 4:

Déposer une demi-tranche de jambon sur chaque rond de pâte et recouvrir d'une portion de fromage.
Mouiller légèrement le bord de la pâte au doigt avec un peu d'eau et plier en demi-lune. Souder les bords des empannages.
Réserver au réfrigérateur.

Etape 5 - Empanadas jambon fromage

Etape 5:

Disposer les empanadas sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
Badigeonner les empanadas de jaune d’œuf battu et faite cuire à four chaud pendant 15 minutes environ. Laisser refroidir 15 minutes avant de déguster.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

589Kcal29%

Calories

44.2g15%

Glucides

32.9g51%

Lipides

20.7g100%

Gras sat.

27.1g54%

Protéines

2.6g10%

Fibres

1.6g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 196g




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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 24/04/2015, 16:33

Parfait c'est tres facile a faire et c'est très bon

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
4 / 5celine_g2015
Posté le 21/09/2015, 15:41

Un petit soucis la pâte a pas bien cuit

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
4 / 5
Posté le 27/09/2015, 13:25

Pour 3 parts , c'est énorme !

J'ai cuisiné cette recette
(2) (1) Abuse
5 / 5romy6
Posté le 09/08/2015, 11:24

Trop bon...

(0) (1) Abuse

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