Empanadas aux épinards

Name: Empanadas aux épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 ,5 kg d'épinard frais; 1 oignon; 2 oeufs; 3 cuillères à soupe de ricotta; 2 cuillères à soupe de béchamel; 2 rouleaux de pâte feuilleté; sel; poivre; noix de muscade

Apéritif

facile

1 h 5 m

1073 Kcal

Ingrédients

1 ,5 kg d'épinard frais
1 oignon
2 oeufs
3 cuillères à soupe de ricotta
2 cuillères à soupe de béchamel
2 rouleaux de pâte feuilleté
sel
poivre
noix de muscade

Coût estimé: 12.83€ (3.21€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson35 min

Nettoyer les épinards et cuire 10 minutes dans l'eau bouillante et salée.
Égoutter puis hacher au couteau. Éplucher et hacher l'oignon.
Mélanger les épinards avec l'oignon, les blancs d’œuf, la ricotta et la béchamel pour former une farce homogène.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Dans la pâte feuilletée, couper des disques de 10 cm de diamètre environ.
Badigeonner le pourtour avec un pinceau et un peu d'eau.
Répartir la farce aux épinards en dôme sur la moitié des disques. Rabattre l'autre partie pour fermer l'empanada et former ainsi des ½ disques.
Presser les bords avec les doigts et pincer avec le dos de la lame d'un couteau tous les 1 cm.
Poser sur une plaque du four garnie d'un papier cuisson ou d'une toile siliconée.
Mélanger un jaune d’œuf avec un peu d'eau.
Badigeonner très légèrement les empanadas à l'aide d'un pinceau.
Cuire au four à 205 °C pendant 35 minutes.