Empanadas à la viande hachée (Espagne, Amérique du sud)

Préparation

• La pâte :
  Mélanger la farine, le sel, le beurre coupé en petits morceaux et le paprika. Travaillez la à la main, vous devez obtenir une pâte sablée.
• Ajoutez ensuite l’eau petit à petit et mélangez bien. Rassurez vous, la pâte est collante, c’est tout à fait normal. Formez une boule avec la pâte, couvrez la et laissez reposer au frais minimum 1/2 heure.
• Pendant ce temps, préparez votre farce. Salez et poivrez la viande hachée. Emincez l’oignon. Mixez l’ail. Préparez votre poivron et coupez le en petits dés. Si vous utilisez des tomates fraîches, coupez les en petits dés également.
• Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail et les dés de poivron. Une fois le poivron cuit, ajoutez ensuite la viande hachée et laissez cuire quelques minutes.
  Ajoutez ensuite les tomates et le thym. Laissez mijoter 20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
• Préchauffez votre four à 200°.
• Passez à la confection des empanadas.
  Ne pas rabbatre la pâte sur les bords. Une fois soudée, marquer de petites entailles simplement à l’aide d’un couteau.
• Disposez vos empanadas sur une plaque allant au four et badigeonnez les du mélange jaune d'oeuf/lait.
  Enfournez pendant environ 35 minutes.