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Roulé de galette au jambon et fromage à la spiruline

Entrée
6 parts
15 min
30 min
facile
211 Kcal
Une galette avec quelques petits choses dessus, à rouler, à couper et à présenter avec une salade, super facile et en plus, elle peut être préparée longtemps à l'avance!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la galette:

250g de farine de sarrasin

1/2 cc de bicarbonate de soude

1 pincée de fleur de sel

55cl d'eau


Pour la garniture:

3 tranches de jambon blanc

50g de mascarpone

30g de fromage aux fines herbes

1cc de spiruline

2cs de crème de tomates séchées au parmesan

quelques câpres au vinaigre

quelques feuilles de salade

Matériel

un bol
un fouet
une poêle
film alimentaire
cuillère
couteau

Préparation

  • Pâte à galette:
    Dans un bol, mélanger la farine de sarrasin, le bicarbonate et le sel.
    Verser progressivement l'eau, tout en mélangeant.
    Laisser reposer la pâte 1h.
    Ensuite cuire les galettes dans la poêle, comme des crêpes.
    Les réserver sur une assiette.
  • Etape 2 - Roulé de galette au jambon et fromage à la spiruline
    Garniture:
    Dans un bol, mélanger le mascarpone, le fromage aux fines herbes et la spiruline.
  • Etape 3 - Roulé de galette au jambon et fromage à la spiruline
    Sur un film alimentaire, placer une galette.
    Étaler une bonne cs de préparation au fromage.
  • Etape 4 - Roulé de galette au jambon et fromage à la spiruline
    Couvrir d'une tranche de jambon blanc.
    Étaler une cs de crème de tomate sur le jambon.
  • Etape 5 - Roulé de galette au jambon et fromage à la spiruline
    A l'aide du film alimentaire, comme pour un maki, rouler la galette garnie.
    Serrer le film alimentaire et laisser au frigo 1h.
    Faire de même avec 2 autres galettes.
  • Etape 6 - Roulé de galette au jambon et fromage à la spiruline
    Au moment de servir, enlever le film alimentaire et couper les boudins en tranches épaisses.
    Les disposer sur quelques feuilles de salade.

Conseils et astuces:

NB: Prise par le temps, je n'ai plus pensé à enrober les boudins de graines de sésame...
La spiruline, ajoutée dans un mélange froid, gardera tous ses bienfaits.
C'est aussi une entrée qui peut être préparée longtemps à l'avance!
Vous aurez trop de galettes avec 250g de farine mais ce n'est pas grave, soit vous les congelez pour une prochaine fois ou alors vous attendez la prochaine recette!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 193g
Calories: 211Kcal
  • Glucides: 32.7g
  • Lipides: 6.6g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge

Questions:



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