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Tourte aux champignons, lardons et tomates
Très savoureuse et légère.
Préparation
- Préparez d'abord la fondue de tomates :
Les plonger quelques instants dans l'eau bouillante, puis les peler, coupez en deux et les presser pour éliminer le jus et les graines. - Les couper en dés et mettre dans une casserole avec sel, poivre et thym.
- Laissez cuire à petite ébullition jusqu' à obtenir une purée assez épaisse.
Si les tomates sont vraiment très juteuses, ajoutez un peu de concentré de tomates pour épaissir. - Coupez le lard en bâtonnets et les faire dorer à la poêle.
- Lavez, puis émincez les champignons.
Les faire revenir quelques minutes dans un peu de beurre.
Battez les oeufs, y ajoutez la crème, sel, poivre et muscade râpée. - Posez un cercle métallique sur une plaque recouverte de papier cuisson.
A défaut, utilisez un moule à manqué.
Foncez le cercle en laissant largement déborder la pâte. - Etaler la moutarde sur le fond de pâte, couvrir de fondue de tomates, puis des fromages râpés.
Ajoutez par-dessus le mélange crème-oeufs, puis les lardons et les champignons.
Rabattez les bords de la pâte sur la garniture.
Cuire au four 200°C pendant 35 à 40 min.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
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