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Tourte aux champignons, lardons et tomates

Autre
4 parts
15 min
45 min
facile
Très savoureuse et légère.

Ingrédients

Nombre de parts: 4


150 g de lard fumé

100 g de gruyère + parmesan râpés

250 g champigons de Paris


3 oeufs

20 cL de crème

sel et poivre, muscade

thym

Préparation

  • Préparez d'abord la fondue de tomates :
    Les plonger quelques instants dans l'eau bouillante, puis les peler, coupez en deux et les presser pour éliminer le jus et les graines.
  • Les couper en dés et mettre dans une casserole avec sel, poivre et thym.
  • Etape 3 - Tourte aux champignons, lardons et tomates
    Laissez cuire à petite ébullition jusqu' à obtenir une purée assez épaisse.
    Si les tomates sont vraiment très juteuses, ajoutez un peu de concentré de tomates pour épaissir.
  • Coupez le lard en bâtonnets et les faire dorer à la poêle.
  • Lavez, puis émincez les champignons.
    Les faire revenir quelques minutes dans un peu de beurre.
    Battez les oeufs, y ajoutez la crème, sel, poivre et muscade râpée.
  • Posez un cercle métallique sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    A défaut, utilisez un moule à manqué.
    Foncez le cercle en laissant largement déborder la pâte.
  • Etape 7 - Tourte aux champignons, lardons et tomates
    Etaler la moutarde sur le fond de pâte, couvrir de fondue de tomates, puis des fromages râpés.



    Ajoutez par-dessus le mélange crème-oeufs, puis les lardons et les champignons.
    Rabattez les bords de la pâte sur la garniture.
    Cuire au four 200°C pendant 35 à 40 min.
P Préparé maison !

Photos

Tourte aux champignons, lardons et tomates, photo 1Tourte aux champignons, lardons et tomates, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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