Ptitchef

Galette des rois à la raclette

Plat
8 parts
15 min
35 min
facile
523 Kcal
Cette année pour accueillir les Rois Mages lors de l'Épiphanie, on préparer une galette... raclette ! Amateurs de fromage, vous allez être servi avec cette recette à la fois croustillante et fondante.
Et si vous n'avez pas d'appareil à raclette, voici une préparation qui vous permettra de profiter des saveurs si spéciales de ce plat emblématique durant la saison d'hiver ! Sortez vos pommes de terre, charcuterie, fromage à raclette et pâtes feuilletées et suivez pas à pas les étapes de notre recette faite maison

Ingrédients

Nombre de parts: 8

500 gr de pommes de terre


5 cuillère à soupe crème fraîche épaisse

6 tranches de fromage à raclette (minimum)

6 tranches de charcuterie (minimum)

1 jaune d’œuf

Matériel

pinceau
économe

Préparation

  • Etape 1 - Galette des rois à la raclette
    Peler et couper les pommes de terres et l'oignon crus en fines tranches.
  • Etape 2 - Galette des rois à la raclette
    Mettre la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étaler environ 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dessus en laissant une bordure.
  • Etape 3 - Galette des rois à la raclette
    Déposer les tranches de pommes de terre dessus puis les tranches de raclette puis les oignons. Puis déposer des pommes de terre à nouveau, puis la charcuterie.
  • Etape 4 - Galette des rois à la raclette
    Étaler environ 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse sur le dessus puis assaisonnez à votre convenance. Humidifier les bords de la pâte.
  • Etape 5 - Galette des rois à la raclette
    Recouvrir de pâte feuilletée puis souder les bords. Badigeonner de jaune d’œuf et décorer.
  • Etape 6 - Galette des rois à la raclette
    Mettre au four 35 min à 180°C.
  • Etape 7 - Galette des rois à la raclette
    C'est prêt !

Video

YouTube
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef.comPtitchef.com

Conseils et astuces:

Vous pouvez mettre la quantité de raclette et de charcuterie que vous désirez !

Cuisson des pommes de terre : Les pommes de terre sont mises crues dans la galette. Elles cuisent parfaitement pendant les 35 minutes au four à 180°C. Nous avons réalisé cette recette plusieurs fois pour s'en assurer.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 177g
Calories: 523Kcal
  • Glucides: 35.5g
  • Lipides: 35.5g
  • Gras sat.: 22.5g
  • Protéines: 14.5g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Galette des rois à la raclette, photo 1Galette des rois à la raclette, photo 2Galette des rois à la raclette, photo 3Galette des rois à la raclette, photo 4Galette des rois à la raclette, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:

Il serai préférable de cuire les pommes de terre à l eau avant de les mettre sur la pâte feuilletée?

Réponse:

Bonjour, pour avoir une cuisson parfaite il vous suffit de couper les pommes de terre en fines tranches.

Tres bon mais la temperature de 180 n et pas suffisante...il faut bien 200

Réponse:

Bonjour, chaque four est différent, ayant fait la recette et surtout l'ayant dégustée ensuite, nous pouvons vous assurer que notre galette des rois à la raclette était bien cuite :-)




Commentaires des membres:

JulietteS
JulietteS, 11/01/2019

Super recette, mes pommes de terres et mes oignons étaient bien cuits, je recommande !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
euquinorev, 06/01/2019

Précuire les pommes de terre, même coupées à la mandoline elles ne sont pas cuites.

J'ai cuisiné cette recette (5) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Ce n'est pas nécessaire. Pour avoir fait la recette et l'avoir dégustée, les pommes de terre seront bien cuites après le passage de la galette au four. Il faut tout simplement les couper finement :-)

22/02/2019

Alors cette recette ma touchée en plein coeur merci Ptitchef

(0) (0) Signaler
werner1
werner1, 06/01/2019

35min à 180° ? Les p. de terre ne seront pas cuites.(précuire, comme véronique alias euquinorev ☺)
Et faite une petite cheminée,

(1) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Ayant fait la recette et surtout l'ayant dégustée ensuite, nous pouvons vous assurer que les pommes de terre seront bien cuites :-)

laboulange14
laboulange14, 06/01/2019

Ont appel cela en principe une tourte pas une galette

(4) (2) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Galette des rois choco-poire
Galette des rois choco-poire
8 parts
1 heure
facile
Recette Galette des rois choco-coco
Galette des rois choco-coco
4 parts
53 min
facile
5 / 5
Recette Galette des rois aux kinder bueno
Galette des rois aux kinder bueno
8 parts
1h15m
facile
4.2 / 5
Recette Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane
8 parts
1 heure
facile
3.9 / 5

Recettes

A lire également

Épiphanie : 5 astuces pour une galette frangipane réussie !Épiphanie : 5 astuces pour une galette frangipane réussie !20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie !20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie !Les 10 commandements pour une raclette réussieLes 10 commandements pour une raclette réussie

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez