Tourte de courge rouge de la turbie

Ingrédients

• 500 g de courge rouge
• 2 oeufs
• 1 poignée de riz cuit
• 1 poignée de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre

Pour la tourte, tout d'abord confectionné une pâte mi brisée/mi feuilletée en mélangeant :

• 150 g de petit épeautre
• 150 g de farine type 55
• 1 petit verre d'huile d'olive
• 1/2 petit verre d'eau
• 2 pincées de sel
• 50 g de beurre