Ptitchef

Tourte au haddock

Entrée
2 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 cercles de pâte feuilletée

2 filets de haddock

4 beaux poireaux


1/4 de litre de lait + 1/2 litre d'eau

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de crème liquide


1/2 cuillères à café de curry

poivre

beurre

1 jaune d’oeuf

Préparation

  • Mettre le lait et l'eau dans une casseroleavec les filets de haddock coupé afin de rentrer dans la casserole.
  • Porter à ébullition et laisser pocher 10 minutes.
  • Une fois cuit, il faut retirer le haddock de suite pour arrêter la cuisson,et retirer la peau.
  • Éplucher les carottes, les laver et les râper grossièrement.
  • Retirer la 1ère feuille des poireaux, couper les racines et la partie verte,et émincer les poireaux
  • Mettre du beurre dans un faitout, et y faire revenir les poireaux émincés avec les carottes.
M Macaronette et cie

Photos

Tourte au Haddock, photo 1Tourte au Haddock, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc





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