Chaudrée de haddock

Name: Chaudrée de haddock
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 filets de haddock; 300 g de pommes de terre coupées en cubes; 150 g de poireaux émincés; une poignée de poireaux émincés pour la garniture; 1 c à s de beurre; 1 cube de fumet de poisson; du poivre aux agrumes; le zeste d’un citron lime; 1 dl de lait; 3 c à s de tarama coloré

Plat

2 parts

10 min

moyen

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5

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 filets de haddock

300 g de pommes de terre coupées en cubes

150 g de poireaux émincés

une poignée de poireaux émincés pour la garniture

1 c à s de beurre

1 cube de fumet de poisson

du poivre aux agrumes

le zeste d’un citron lime

1 dl de lait

3 c à s de tarama coloré

Préparation

Verser le lait dans une poêle à poisson, porter à ébullition et y pocher les filets.
Réserver le liquide de cuisson et garder le poisson au chaud.
Mettre les légumes dans une casserole, couvrir d’eau.
Ajouter le lait et le cube de bouillon.
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
Mixer.
Faire chauffer le beurre et y dorer les poireaux émincés.
Assaisonner.
Ajouter le tarama d’œufs de cabillaud fumé et bien mélanger.
Dresser en déposant le haddock dans la chaudrée et parsemer de zeste râpé de citron lime et de poivre aux agrumes moulu.

MMalikele

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