Ptitchef

Petite soupe tendresse au haddock et lieu jaune

Plat
4 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de haddock

200 g lieu jaune

500 ml lait

500 ml bouillon de poisson

2 brindilles de thym

1 cuillère à soupe huile végétale neutre


1 gousse d'ail

1 beau blanc de poireau

1 grosse patate douce à chair orange

1 boite de maïs de 285g

50g lentilles corail

un peu de persil pour décorer

Préparation

  • Etape 1 - Petite soupe tendresse au haddock et lieu jaune
    Placer le poisson dans une grande poêle ou sauteuse et verser le lait, le bouillon et le thym.
  • Porter le tout à ébullition puis retirer du feu et oublier jusqu'à ce que le poisson ait refroidi et soit manipulable avec les doigts.
  • Pendant ce temps, peler l'oignon et le hacher finement. Même chose pour l'ail. Laver le poireau et le couper en deux dans la longueur puis en demi-rondelles fines.
  • Mettre à chauffer l'huile dans une casserole et y faire fondre l'oignon, l'ail et le poireau environ 8 à 10 minutes en remuant régulièrement pour pas que ça attache.
  • Pendant ce temps, peler la patate douce et la couper en cubes de la taille d'une bouchée. Egoutter le maïs, peser les lentilles. Retirer le poisson du bouillon et réserver.
  • Etape 6 - Petite soupe tendresse au haddock et lieu jaune
    Quand oignon ail et poireau sont souples et transparents, ajouter la patate douce le maïs et les lentilles.
  • Etape 7 - Petite soupe tendresse au haddock et lieu jaune
    Verser le bouillon et porter à ébullition puis mijoter tout doucement 30 minutes.
  • Etape 8 - Petite soupe tendresse au haddock et lieu jaune
    Enlever la peau du haddock et émietter la chair avec les doigts. Emietter aussi le lieu jaune. Réserver.
  • Quand la soupe est cuite, couper le feu, ajouter le poisson, mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Bougeoir en verre, pour petite bougie de tableBougeoir en verre, pour petite bougie de table15 recettes de soupes froides pour un repas ultra rafraîchissant15 recettes de soupes froides pour un repas ultra rafraîchissantLa soupe la plus savoureuse se trouve ici!La soupe la plus savoureuse se trouve ici!Grâce à ces recettes, toute la famille va adorer les épinards!Grâce à ces recettes, toute la famille va adorer les épinards!

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez