Soupe au cerfeuil

Name: Soupe au cerfeuil
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 300 g de cerfeuil; 50 g de beurre; 2l d'eau + 2 cubes bouillon poule; 10 cl de crème; 1 jaune d'oeuf; 1/2 cuillère à café de sel; poivre

Entrée

2 parts

10 min

20 min

facile

(4/5 - 8 votes)
2
6

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page

Ingrédients

Nombre de parts: 2

300 g de cerfeuil

50 g de beurre

2l d'eau + 2 cubes bouillon poule

10 cl de crème

1 jaune d'oeuf

1/2 cuillère à café de sel

poivre

Préparation

Laver et ciseler le cerfeuil.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et ajouter le cerfeuil. Le faire fondre sur feu moyen.
Ajouter l'eau et les 2 cubes bouillon.
Amener à ébullition et continuer ensuite la cuisson sur feu moyen pendant 20 minutes.Mixer le tout.
Dans un petit bol, battre la crème froide avec l'oeuf.
Verser le tout dans la soupe et bien mixer une nouvelle fois.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

T Tout un régal !