Soupe au cerfeuil

Name: Soupe au cerfeuil
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de cerfeuil; 50 g de beurre; 2l d'eau + 2 cubes bouillon poule; 10 cl de crème; 1 jaune d'oeuf; 1/2 cuillère à café de sel; poivre

Entrée

2 parts

10 min

20 min

facile

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2
10

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Ingrédients

300 g de cerfeuil
50 g de beurre
2l d'eau + 2 cubes bouillon poule
10 cl de crème
1 jaune d'oeuf
1/2 cuillère à café de sel
poivre

Préparation

Laver et ciseler le cerfeuil.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et ajouter le cerfeuil. Le faire fondre sur feu moyen.
Ajouter l'eau et les 2 cubes bouillon.
Amener à ébullition et continuer ensuite la cuisson sur feu moyen pendant 20 minutes.Mixer le tout.
Dans un petit bol, battre la crème froide avec l'oeuf.
Verser le tout dans la soupe et bien mixer une nouvelle fois.

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