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Printanière de navets cru au haddock

Entrée
4 parts
25 min
moyen
Le navet et le haddock s'accorde très bien.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 gr de haddock (fumé)

400 gr de navets


2 brins d'aneth

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de baies rouges

Sel

Poivre

Préparation

  • Epluchez les navets, râpez-les assez gros, saupoudrez-les de sel fin et laissez-les dégorger 15 mn. Gardez quelques rondelles pour la décoration. Rincez-les et épongez-les avec du papier absorbant.
  • Tranchez les filets de haddock, préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive, le jus d'un citron, le sel et le poivre.
  • Dans un saladier, déposez les râpes de navets, arrosez de votre vinaigrette et mélangez, sur le dessus, intercalez une tranche de haddock, une rondelle de navet pour déco et sur le dessus mettez l'aneth ciselée et les baies rouges. Servez frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

Questions:






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