Rillettes de haddock

Name: Rillettes de haddock
Prep time: 12 min
Cook time: 5 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 filet de haddock (125 g); 1 citron; 1 échalote; 7,5 cL de crème épaisse; ciboulette; oeufs de saumon (facultatif); lait; poivre

Entrée

4 parts

12 min

5 min

facile

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4

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 filet de haddock (125 g)

1 citron

1 échalote

7,5 cL de crème épaisse

ciboulette

oeufs de saumon (facultatif)

lait

poivre

Préparation

Pocher le haddock dans un mélange d'eau et de lait en quantités égales.
Égoutter et effeuiller le poisson.
Ajouter l'échalote finement hachée, le jus du citron, la crème, la ciboulette ciselée et le poivre.
Goûter et saler si nécessaire.
Bien mélanger pour obtenir une consistance de rillettes.
Réserver au frais.
Au moment de servir, ajouter quelques oeufs de saumon, de la ciboulette et présenter avec des tranches de pain grillé.

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JJosephine51