Ptitchef

Rillettes de haddock

Entrée
4 parts
12 min
5 min
facile
Rillettes de haddock
  • (5.00/5 - 3 votes)
  • 1
  • 2
Rillettes de haddock
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet de haddock (125 g)



7,5 cL de crème épaisse


oeufs de saumon (facultatif)

lait

Préparation

  • Pocher le haddock dans un mélange d'eau et de lait en quantités égales.
  • Égoutter et effeuiller le poisson.
  • Ajouter l'échalote finement hachée, le jus du citron, la crème, la ciboulette ciselée et le poivre.
  • Goûter et saler si nécessaire.
  • Bien mélanger pour obtenir une consistance de rillettes.
  • Réserver au frais.
  • Au moment de servir, ajouter quelques oeufs de saumon, de la ciboulette et présenter avec des tranches de pain grillé.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc


Commentaires des membres:

Nic-Cotentine
Nic-Cotentine, 08/11/2013

En effet, c'est meilleur avec du mascarpone et moins calorique qu'avec la crème

(0) (0) Abuse

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Plus de 40 recettes d'amuse-bouches pour un apéritif de fêtes !Plus de 40 recettes d'amuse-bouches pour un apéritif de fêtes !15 recettes de rillettes goûteuses15 recettes de rillettes goûteusesIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !

Menu du jour
Question du moment
Quelle bûche allez-vous préparer pour votre dessert de Noël ?
Votez