Ptitchef

Parmentier de haddock

Plat
6 parts
30 min
50 min
moyen
Gratin de purée avec du haddock
Un peu longue pour la cuisson des pommes de terre mais vous pouvez la faire avec des sachets de purée

Ingrédients

Nombre de parts: 6

450 g de haddock

du lait

1/2 citron

Sel - Poivre - Persil


Chapelure

Préparation

  • Mettre le haddock dans un saladier, recouvrir de lait et mettre au frais
  • Faire cuire les pommes de terres dans une casserole d'eau salée (environ 1/2 heure vérifier avec la pointe d'un couteau)
    Eplucher les pommes de terre et faire une purée en ajoutant du lait, du sel et du poivre (ne pas faire une purée trop liquide)
  • Egoutter le haddock, ôter la peau, couper le en lamelles, mettre dans un saladier, ajouter le jus du citron et le persil, poivrez, mélanger et réserver
  • Préchauffer le four th 210 C
  • Dans un plat allant au four, mettre une couche de purée, une couche de haddock et une couche de purée
    Recouvrir de gruyère et de chapelure - Poivrer
  • Enfourner pour 20 minutes
  • A déguster bien chaud

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Marc_Marius
Marc_Marius, 15/03/2013

Encore meilleur avec du fruit à pin à la place des pomme de terre ou en cinquante-cinquante.

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