Menu végétarien, 1 septembre : salade de butternut, une pizza nordique et une délicieuse tourte aux pommes
mardi 1 septembre 2026 14:30 - Adèle Peyches
Salade haricots blancs, butternut, chou-fleur, pomme, noisettes
Cette salade automnale allie la douceur de la courge butternut, cuite à la vapeur ou au four, à des haricots blancs riches en protéines. Le chou-fleur apporte une texture croquante, tandis que la pomme et les noisettes ajoutent une note fruitée et croquante. Assaisonnée avec un mélange d'huile d'olive, de vinaigre et d'épices, elle constitue une entrée légère et nourrissante, parfaite pour commencer le repas sur une note fraîche.
Salade haricots blancs, butternut, chou-fleur, pomme, noisettes
L'avantage de l'automne ? Profiter des courges de saison bien sûr ! Potiron, patisson, potimarron et ma préférée : butternut (aussi connue sous le nom de doubeurre). Une courge facile à préparer et à la chair légèrement sucrée :-) J'aime bien la faire...
Pizza nordique au saumon fumé
La pizza nordique au saumon fumé est un plat savoureux qui combine une pâte maison à base de farine et d'eau tiède avec des ingrédients de qualité. Le saumon fumé, ajouté après cuisson, offre une richesse en saveurs qui se marie parfaitement avec une base croustillante. Ce plat est idéal pour un dîner entre amis ou en famille, et permet de découvrir des saveurs nouvelles tout en restant dans le thème végétarien.
Pizza nordique au saumon fumé
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine. Choisir le programme « pâte à pâte » (12 minutes).
Tourte aux pommes ou aux poires
La tourte aux pommes est un dessert réconfortant qui évoque les saveurs de l'automne. Préparée avec une pâte simple à base de farine et d'eau, elle est garnie d'une vingtaine de pommes juteuses. Ce dessert, légèrement sucré, est parfait pour terminer le repas sur une note douce et fruitée, tout en apportant une touche chaleureuse à votre table.
Tourte aux pommes ou aux poires
Dans le robot mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte style pâte à pizza.
Questions fréquentes sur le menu végétarien
Quels sont les bienfaits nutritionnels de la courge butternut dans cette salade ?
La courge butternut est riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour renforcer le système immunitaire et favoriser la digestion.
Comment puis-je rendre cette salade encore plus protéinée ?
Vous pouvez ajouter des graines de chia, des lentilles ou même du tofu grillé pour augmenter la teneur en protéines de cette salade.
Est-il possible de préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les légumes rôtis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Ajoutez les ingrédients frais juste avant de servir pour préserver leur croquant.
Peut-on remplacer les haricots blancs par un autre type de légumineuse ?
Absolument ! Les pois chiches ou les lentilles vertes peuvent être de bonnes alternatives pour varier les saveurs et les textures de la salade.
Quel type de vinaigre est recommandé pour assaisonner cette salade ?
Le vinaigre balsamique ou le vinaigre de cidre sont d'excellents choix pour apporter une touche d'acidité qui complémente bien les saveurs sucrées de la courge et de la pomme.
La courge butternut est riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour renforcer le système immunitaire et favoriser la digestion.
Comment puis-je rendre cette salade encore plus protéinée ?
Vous pouvez ajouter des graines de chia, des lentilles ou même du tofu grillé pour augmenter la teneur en protéines de cette salade.
Est-il possible de préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les légumes rôtis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Ajoutez les ingrédients frais juste avant de servir pour préserver leur croquant.
Peut-on remplacer les haricots blancs par un autre type de légumineuse ?
Absolument ! Les pois chiches ou les lentilles vertes peuvent être de bonnes alternatives pour varier les saveurs et les textures de la salade.
Quel type de vinaigre est recommandé pour assaisonner cette salade ?
Le vinaigre balsamique ou le vinaigre de cidre sont d'excellents choix pour apporter une touche d'acidité qui complémente bien les saveurs sucrées de la courge et de la pomme.
Liste de courses pour le menu végétarien
Salade haricots blancs, butternut, chou-fleur, pomme, noisettes
- 1/4 de courge butternut
- 1/4 de chou-fleur
- 125gr de haricots blancs
- 1/2 pomme
- quelques noisettes concassées
- Sel
- Piment d'Espelette
- Curry
- Huile d'olive
- Vinaigre
- 25 cl d'eau tiède
- 5 cl d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 440 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- une vingtaine de pommes
- 500 g de farine
- 250 ml d'eau
- du sucre si besoin
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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