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Roulé à la ricotta & au jambon

Plat
2 parts
15 min
10 min
facile
Pour faire plaisir à vos papilles, profitez de cette recette qui n'est pas compliqué et simple.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la "génoise" :

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs battus en neige ferme

50 ml d'eau très chaude

1 pincée de sucre

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de persil haché

80 grammes de farine


Pour la farce :

250 g de ricotta

200 g d'allumettes de jambon

4 cornichons coupés en petits dés

2 tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés

1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques hâchées

Sel & Poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180° C. Battez les jaunes d'oeufs avec l'eau bien chaude, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Ajoutez le persil.
  • Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez à la masse crémeuse persillée la farine et incorporez délicatement les blancs en neige.
  • Répartissez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Laissez cuire environ 10 minutes au four. Dès la fin de la cuisson, retournez la plaque sur un torchon humide et roulez la génoise.
  • Mélangez la ricotta jusqu'à l'obtention d'une consistante crémeuse. Assaisonnez.
  • Ajoutez le jambon en allumettes, les cornichons, les tomates et les herbes aromatiques.
  • Déroulez la génoise préalablement roulé et tartinez de la préparation à la ricotta. Roulez de nouveau la génoise. Servez à l'heure de l'apéritif ou en entrée avec une salade.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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