Roulade à la ricotta et au jambon

Name: Roulade à la ricotta et au jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: Pour le biscuit :; 4 jaunes d'oeufs; 0,5 dl d'eau très chaude; 1 pincée de sucre; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de persil haché; 4 blancs d'oeufs, battus en neige ferme; 80 grammes de farine; Pour la farce :; 250 grammes de ricotta; sel et poivre; 200 grammes de jambon coupés en petits dés; 4 cornichons coupés en petits dés; 2 tomates, pelées, épépinées et coupées en petits dés; 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques hachées (persil, marjolaine, ciboulette, aneth, cerfeuil ... par exemple)

Apéritif

6 parts

20 min

10 min

moyen

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6

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Cette recette est idéale pour un pique-nique, un apéro ou même, pourquoi pas, pour un repas du soir accompagnée d'une salade

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le biscuit :

4 jaunes d'oeufs

0,5 dl d'eau très chaude

1 pincée de sucre

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de persil haché

4 blancs d'oeufs, battus en neige ferme

80 grammes de farine

Pour la farce :

250 grammes de ricotta

sel et poivre

200 grammes de jambon coupés en petits dés

4 cornichons coupés en petits dés

2 tomates, pelées, épépinées et coupées en petits dés

1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques hachées (persil, marjolaine, ciboulette, aneth, cerfeuil ... par exemple)

Préparation

Battre les jaunes d'oeufs, l'eau, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse
Ajouter le persil, répartir les blancs en neige par dessus, puis la farine tamisée et incorporer délicatement
Répartir sur une plaque garnie de papier sulfurisé
Cuire environ 10 minutes au milieu du four préchauffé à 180 degrés
Retourner immédiatement sur un linge de cuisine, laisser refroidir recouvert de la plaque renversée. Mélanger la ricotta jusqu'à consistance crémeuse, assaisonner
Ajouter le jambon, les cornichons, les tomates et les herbes aromatiques, rectifier l'assaisonnement.
Décoller le papier sulfurisé du biscuit, garnir de farce, rouler

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P plaisir des papilles