Ptitchef

Roulade à la ricotta et au jambon

Apéritif
6 parts
20 min
10 min
moyen
Cette recette est idéale pour un pique-nique, un apéro ou même, pourquoi pas,  pour un repas du soir accompagnée d'une salade

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le biscuit :

4 jaunes d'oeufs

0,5 dl d'eau très chaude

1 pincée de sucre

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de persil haché

4 blancs d'oeufs, battus en neige ferme

80 grammes de farine


Pour la farce :

250 grammes de ricotta

sel et poivre

200 grammes de jambon coupés en petits dés

4 cornichons coupés en petits dés

2 tomates, pelées, épépinées et coupées en petits dés

1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques hachées (persil, marjolaine, ciboulette, aneth, cerfeuil ... par exemple)

Préparation

  • Battre les jaunes d'oeufs, l'eau, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse
  • Ajouter le persil, répartir les blancs en neige par dessus, puis la farine tamisée et incorporer délicatement
  • Répartir sur une plaque garnie de papier sulfurisé
  • Cuire environ 10 minutes au milieu du four préchauffé à 180 degrés
  • Retourner immédiatement sur un linge de cuisine, laisser refroidir recouvert de la plaque renversée. Mélanger la ricotta jusqu'à consistance crémeuse, assaisonner
  • Ajouter le jambon, les cornichons, les tomates et les herbes aromatiques, rectifier l'assaisonnement.
  • Décoller le papier sulfurisé du biscuit, garnir de farce, rouler
P plaisir des papilles

Photos

Roulade à la ricotta et au jambon, photo 1
Roulade à la ricotta et au jambon, photo 2
Roulade à la ricotta et au jambon, photo 3
Roulade à la ricotta et au jambon, photo 4
Roulade à la ricotta et au jambon, photo 5
Roulade à la ricotta et au jambon, photo 6
Roulade à la ricotta et au jambon, photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Roulade de jambon en sucette
Roulade de jambon en sucette
6 parts
10 min
facile
3.5 / 5
Recette Roulades de bresaola à la ricotta
Roulades de bresaola à la ricotta
5 parts
15 min
facile
5 / 5
Recette Quiche aux œufs et au jambon
Quiche aux œufs et au jambon
6 parts
1h10m
facile
4 / 5
Recette Wraps jambon cheddar épinards
Wraps jambon cheddar épinards
2 parts
5 min
facile
4 / 5

Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez