Fendez chaque escalope sans les couper complètement en 2. Arrêtez vous à environ 1 cm du bord puis salez et poivrez des 2 côtés.
Enroulez les 2 vaches qui rit dans la tranche de jambon et déposez celle ci sur l'escalope de dinde.
Enroulez cette dernière autour du jambon puis le tout dans 2 feuilles de bricks superposées comme pour un nem.
Faites poêler votre nem géant sur feu très doux pendant 20/25 minutes de façon à ce qu'il soit bien doré. La cuisson est un peu longue car il faut que l'escalope cuise.
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