Empanadas pruneaux et coppa

Name: Empanadas pruneaux et coppa
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 1/4 cuillère à café de sel; 50 g de margarine; Eau tiède (environ 120 ml); 20 pruneaux environ, dénoyautés; 50 g de coppa (10 tranches); 1 jaune d’oeuf (délayé dans un peu d’eau)

Entrée

moyen

1 heure

434 Kcal

Une fusion entre l'empanada argentine et la farce à la française !

Ingrédients

250 g de farine
1/4 cuillère à café de sel
50 g de margarine
Eau tiède (environ 120 ml)
20 pruneaux environ, dénoyautés
50 g de coppa (10 tranches)
1 jaune d’oeuf (délayé dans un peu d’eau)

Coût estimé: 3.6€ (0.72€/part)

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Préparation

Préparation40 min

Cuisson20 min

Faire fondre la margarine dans une casserole, puis laisser reposer 1 ou 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tiède.
Mélanger la farine et le sel dans un grand faitout. Ajouter la margarine fondue et mélanger énergiquement à la spatule. Déposer près du faitout un bol d’eau tiède avec une cuillère. Ajouter les cuillerées d’eau tiède au mélange de farine 2 par 2, en continuant à mélanger, jusqu’à ce que la pâte puisse être travaillée à la main. A ce stade, commencer à travailler la pâte à la main (toujours dans le faitout ou sur une surface légèrement farinée, si vous préférez), et ajouter encore un peu d’eau si nécessaire.
Former une boule de pâte homogène, la couvrir et la laisser reposer 20 minutes.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée, jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm. Découper des disques de 12 cm de diamètre (utiliser un bol retourné par exemple). Les disques sont prêts à être garnis.
Découper en petits morceaux les pruneaux et la coppa.
Préchauffer le four à 180°C. Déposer une feuille de papier aluminium sur une plaque de cuisson. Placer un petit bol d’eau froide à côté du plan de travail. Déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque disque, puis mouiller les bords du bout des doigts avec l’eau froide, plier en deux pour refermer, appuyer bien fort, et rabattre les bords sur le dessus si vous le souhaitez pour l’esthétique.
Une fois que toutes les empanadas sont garnies, déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, badigeonner de jaune d’oeuf au pinceau, puis enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servir chaud.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 434Kcal

Glucides: 66.1g
Lipides: 12.8g
Gras sat.: 2.4g
Protéines: 10.3g
Fibres: 5.4g
Sucre: 23.7g
ProPoints: 12
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (154g)

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Clementinecuisine

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Commentaires

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crispy33

14/07/2021

Bonjour
Ce n'est pas végétarien (coppa) faut changer cette recette de rubrique merci