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Empanadas pruneaux et coppa

Entrée
5 parts
40 min
20 min
moyen
434 Kcal
Une fusion entre l'empanada argentine et la farce à la française !

Ingrédients

Nombre de parts: 5
250 g de farine

1/4 cuillère à café de sel

50 g de margarine

Eau tiède (environ 120 ml)

20 pruneaux environ, dénoyautés

50 g de coppa (10 tranches)

1 jaune d’oeuf (délayé dans un peu d’eau)

Préparation

  • Faire fondre la margarine dans une casserole, puis laisser reposer 1 ou 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tiède.
    Mélanger la farine et le sel dans un grand faitout. Ajouter la margarine fondue et mélanger énergiquement à la spatule. Déposer près du faitout un bol d’eau tiède avec une cuillère. Ajouter les cuillerées d’eau tiède au mélange de farine 2 par 2, en continuant à mélanger, jusqu’à ce que la pâte puisse être travaillée à la main. A ce stade, commencer à travailler la pâte à la main (toujours dans le faitout ou sur une surface légèrement farinée, si vous préférez), et ajouter encore un peu d’eau si nécessaire.
  • Former une boule de pâte homogène, la couvrir et la laisser reposer 20 minutes.
    Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée, jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm. Découper des disques de 12 cm de diamètre (utiliser un bol retourné par exemple). Les disques sont prêts à être garnis.
  • Découper en petits morceaux les pruneaux et la coppa.
  • Préchauffer le four à 180°C. Déposer une feuille de papier aluminium sur une plaque de cuisson. Placer un petit bol d’eau froide à côté du plan de travail. Déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque disque, puis mouiller les bords du bout des doigts avec l’eau froide, plier en deux pour refermer, appuyer bien fort, et rabattre les bords sur le dessus si vous le souhaitez pour l’esthétique.
  • Une fois que toutes les empanadas sont garnies, déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, badigeonner de jaune d’oeuf au pinceau, puis enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servir chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (154g)
Calories: 434Kcal
  • Glucides: 66.1g
  • Lipides: 12.8g
  • Gras sat.: 2.4g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 23.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

ChénasVallée du Rhone, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc

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