Ptitchef

Chaussons à la viande, pruneau herbes fraiches et poivre à queue

Apéritif
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Un mélange de viande de porc et de veau haché assez finement ( selon la taille compter 50 g par chausson )

Hacher quelques herbes fraîches ( persil ciboulette cerfeuil un peu de coriandre)

1 oeuf pour 250 g de farce

1/2 pruneau coupé en petits bouts par chausson

sel

Cubèbe ( 5 tours de moulin )

1 rouleau de pâte brisée

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients .
  • Etaler votre pâte et découper des cercles avec l'appareil à chausson ou avec un bol .
  • Etape 3 - CHAUSSONS À LA VIANDE, PRUNEAU HERBES FRAICHES ET POIVRE À QUEUE
    L'appareil à chausson permet de bien replier et souder les bords de la pâte .
  • Etape 4 - CHAUSSONS À LA VIANDE, PRUNEAU HERBES FRAICHES ET POIVRE À QUEUE
    Mettre la farce au centre du chausson et replier en soudant bien les bords.
  • Etape 5 - CHAUSSONS À LA VIANDE, PRUNEAU HERBES FRAICHES ET POIVRE À QUEUE
    Dorer à l'œuf
  • Mettre à four chaud sur papier sulfurisé ( th 6-7 ) environ 20 minutes selon la taille du chausson.
  • Vous pouvez aussi utiliser de la pâte feuilletée , ici de la pâte brisée ce qui donne un côté plus rustique à ce chausson.
L l'arene des epices

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge





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