Far Breton Caramélisé aux Pruneaux

Préparation

• Faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude avec une cuillère à soupe de Rhum et un sachet de thé noir pendant 20 minutes.
• Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée puis laissez refroidir à température ambiante.
• Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
• Préchauffez le four à 210°. Beurrez et saupoudrez de sucre en poudre, un moule à manqué.
• Dans le bol de votre robot mixeur, mélangez le sucre , la farine et les oeufs. Rajoutez progressivement le lait vanillé refroidie et mixez pendant 1 minute.
• Ajoutez en dernier le beurre fondue tiède et une cuillère à soupe de Rhum.
• Disposez au fond du moule, les pruneaux égouttés et versez dessus l'appareil .
• Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson jusqu'à ce que le dessus du far soit d'une jolie couleur dorée.Laissez refroidir un peu avant de démouler.