Far breton aux pruneaux

Name: Far breton aux pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 75 cl de lait; 220 gr de farine; 130 gr de sucre; 5 oeufs; 20 gr de beurre; 1 sachet de sucre vanillé; 500 gr de pruneaux

Par Ptitchef_officiel

(4.03/5 - 66 votes)
20 commentaires

Chers amis bretons, il est temps pour nous de mettre à l'honneur l'une des recettes phare de votre région ;-)

Type de recette:: Dessert
Nombre de parts:: 8 parts
Préparation:: 15 min
Cuisson:: 50 min
Difficulté:: facile
Calories:: 432 Kcal (1 part)
ProPoints:: 11 (1 part)
SmartPoints:: 13 (1 part)

NUTRI-SCORE

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Ingrédients

75 cl de lait
220 gr de farine
130 gr de sucre
5 oeufs
20 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
500 gr de pruneaux

Préparation

Etape 1

Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.

Etape 2

Ajouter les œufs et bien mélanger, puis ajouter le beurre fondu.

Etape 3

Ajouter le lait en mélangeant bien. Puis ajouter les pruneaux.

Etape 4

Verser dans un moule à manquer préalablement beurré.

Etape 5

Cuire 50 minutes à 180°C.

Etape 6

Et voilà, votre far breton est prêt !

Observations:

Recette traditionnelle : à la base, cette recette se faisait nature. C'est lorsque les pêcheurs bretons allaient vendre la morue à Agen qu'ils avaient pour habitude de ramener des pruneaux. Ces derniers furent donc à terme rajoutés à la recette. Les bretons ont aussi tendance à y mettre des pommes.

Les pruneaux : petite astuce pour éviter qu'ils tombent au fond →les tremper dans de la farine d'abord.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

432Kcal22%

Calories

74.6g25%

Glucides

8.5g13%

Lipides

3.2g16%

Gras sat.

11.6g23%

Protéines

4.7g19%

Fibres

46.7g52%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 236g

Végétarien

Sans fruit à coque

Questions:

Video

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Par Ptitchef_officiel

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Commentaires des membres (20):

5 / 5purcristal

Posté le 25/02/2017, 17:39

J'ai réalisé ce dessert deux fois, l'une avec des pommes et l'autre nature. il est extra.. Un vrai régal..D'un autre côté j'écoute ce que dit notre Bigoudène à savoir le lait entier et une lichette de rhum ce sera mon 3e essai... Merci pour toutes ces précisions...!!

J'ai cuisiné cette recette

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5 / 5Matuvu

Posté le 25/06/2015, 15:07

Cette recette est facile à faire , et très appréciée dans la famille !! je sais la faire par cœur , tellement je la fais souvent !!
Merci pour toutes vos belles et bonnes recettes P'tit Chef
Matuvu

J'ai cuisiné cette recette

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4 / 5

Posté le 17/04/2012, 13:55

J'en fais très souvent, mais je mets que 100 gr de sucre et je ne le fais pas cuire à la casserole, je mets tout au four directement avec un peu de rhum. Il est super moelleux... Bon appétit

(1) (1) Abuse

5 / 5

Posté le 16/10/2011, 17:13

J'en ai un au four pour le moment mais il faut bien 1 heure 1/2 pour qu'il soit parfait. Je l'ai fais aux framboises pour voir ce que çà donne. Je n'aime pas les pruneaux

(0) (2) Abuse

1 / 5

Posté le 22/02/2017, 16:54

De la part d'une bigoudène: on utilise du lait entier!!!on rajoute une lichette de rhum et 50grammes de beurre salé fondu /pirate notre recette j'en perd ma coiffe

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1 / 5site510

Posté le 04/02/2017, 23:41

Bonjour, j'aimerai poser une question à l'auteur, quelle grandeur de moule avez-vous utilisé? Merci Je noterai mieux quand je l'aurai cuisinée

(2) (0) Abuse

Réponse Ptitchef_officiel:

Bonjour, ici il s'agit d'un moule à manqué de 28 cm de diamètre.

5 / 5figue

Posté le 12/09/2010, 20:31

On peut faire marinÃ©s les fruits dans l'eau de fleur d'oranger et c'ast bon aussi .merci....

(0) (0) Abuse

4 / 5omygod