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Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
Vous sentez cette bonne odeur de plat qui mijote à feu doux ? C'est la promesse de notre tajine d'agneau aux pruneaux ! Une association de saveurs sucrées/salées pour un plat à partager avec toute la famille ! Reproduisez en toute facilité ce plat oriental grâce à notre recette écrite et vidéo. L'occasion pour vous de suivre toutes les étapes pas à pas sans en louper une miette !
Ingrédients
4 parts
1 c. à
café gingembre moulu
sel
poivre
1 gousse d'ail
persil
coriandre
15 cl d'eau
1 bâton de cannelle
500 gr pruneaux dénoyautés
10 gr beurre
12 cl d'eau
2 c. à soupe de sucre
sel
100 gr amandes émondées
1 c. à soupe graines de sésame
Matériel
Tajine ou grande cocotte
Préparation
Etape 1
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient grillés;
Etape 2
Mettez le tout dans le plat à tajine, ajoutez le sel, le poivre, le gingembre, le safran, les herbes hachées, le bâton de cannelle et l'eau.
Etape 3
Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure et 30 minutes.
Après 1 heure de cuisson, préparez les pruneaux
Etape 4
Dans une casserole, mettez le beurre, le sucre, le sel et l'eau. Quand le mélange bout, ajoutez les pruneaux. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Etape 5
Après ce temps, ajoutez les pruneaux et leur jus au tajine. Ajoutez les amandes et les graines de sésame également. Mélangez, couvrez et laissez cuire 20 minutes de plus.
Etape 6
Et voilà, votre tajine d'agneau aux pruneaux est prêt !
Conseils et astuces:
L'agneau : si vous n'aimez pas cette viande, remplacez-la par du veau.
Les pruneaux : vous pouvez également les remplacer par des abricots secs. Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cahors (Sud-Ouest, Rouge)
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