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Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)

Plat
4 parts
30 min
2 heures
moyen
854 Kcal
Vous sentez cette bonne odeur de plat qui mijote à feu doux ? C'est la promesse de notre tajine d'agneau aux pruneaux ! Une association de saveurs sucrées/salées pour un plat à partager avec toute la famille ! Reproduisez en toute facilité ce plat oriental grâce à notre recette écrite et vidéo. L'occasion pour vous de suivre toutes les étapes pas à pas sans en louper une miette !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 gr d'agneau



1 c. à café gingembre moulu


sel

poivre

1 gousse d'ail

persil

coriandre

15 cl d'eau

1 bâton de cannelle


Les pruneaux :

500 gr pruneaux dénoyautés

10 gr beurre

12 cl d'eau

2 c. à soupe de sucre

sel

100 gr amandes émondées

1 c. à soupe graines de sésame

Matériel

Tajine ou grande cocotte

Préparation

  • Etape 1 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient grillés;
  • Etape 2 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Mettez le tout dans le plat à tajine, ajoutez le sel, le poivre, le gingembre, le safran, les herbes hachées, le bâton de cannelle et l'eau.
  • Etape 3 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure et 30 minutes.
    Après 1 heure de cuisson, préparez les pruneaux
  • Etape 4 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Dans une casserole, mettez le beurre, le sucre, le sel et l'eau. Quand le mélange bout, ajoutez les pruneaux. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Etape 5 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Après ce temps, ajoutez les pruneaux et leur jus au tajine. Ajoutez les amandes et les graines de sésame également. Mélangez, couvrez et laissez cuire 20 minutes de plus.
  • Etape 6 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Et voilà, votre tajine d'agneau aux pruneaux est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

L'agneau : si vous n'aimez pas cette viande, remplacez-la par du veau.
Les pruneaux : vous pouvez également les remplacer par des abricots secs.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 383g
Calories: 854Kcal
  • Glucides: 77.6g
  • Lipides: 42g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 33.5g
  • Fibres: 13.1g
  • Sucre: 57.3g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 32

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo), photo 1Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo), photo 2Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo), photo 3Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo), photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:

A quelle température le four ? Merci d avance

Réponse:

Il n'y a pas de passage au four dans cette recette.

Bonj baton canelle sa fait combien en c a soupe car prend en poudre merci et on peut accompagner de semoule merci b jrn

Réponse:

Bonjour, mettez 1/2 c. à café de cannelle en poudre, et n'hésitez pas à l'accompagner de semoule si vous le souhaitez !

Où commander une tajine, que je pense électrique Merci

Réponse:

Dans la recette nous utilisons le tajine de Tefal qui malheureusement ne semble plus se faire. Vous pouvez acheter un autre plat à tajine sur Amazon : https://amzn.to/2MM3iZz Celui ci se met sur votre cuisinière et permet de faire la recette.




Commentaires des membres:

anonyme, 22/05/2019

Mymy la best c la meilleure

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