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Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)

Plat
4 parts
30 min
2 heures
moyen
854 Kcal
ou
Vous sentez cette bonne odeur de plat qui mijote à feu doux ? C'est la promesse de notre tajine d'agneau aux pruneaux ! Une association de saveurs sucrées/salées pour un plat à partager avec toute la famille ! Reproduisez en toute facilité ce plat oriental grâce à notre recette écrite et vidéo. L'occasion pour vous de suivre toutes les étapes pas à pas sans en louper une miette !

Ingrédients

4 parts
500 gr d'agneau



1 c. à café gingembre moulu


sel

poivre

1 gousse d'ail

persil

coriandre

15 cl d'eau

1 bâton de cannelle


Les pruneaux :

500 gr pruneaux dénoyautés

10 gr beurre

12 cl d'eau

2 c. à soupe de sucre

sel

100 gr amandes émondées

1 c. à soupe graines de sésame

Matériel

Tajine ou grande cocotte

Préparation

Etape 1 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)

Etape 1

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient grillés;
Etape 2 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)

Etape 2

Mettez le tout dans le plat à tajine, ajoutez le sel, le poivre, le gingembre, le safran, les herbes hachées, le bâton de cannelle et l'eau.
Etape 3 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)

Etape 3

Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure et 30 minutes.
Après 1 heure de cuisson, préparez les pruneaux
Etape 4 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)

Etape 4

Dans une casserole, mettez le beurre, le sucre, le sel et l'eau. Quand le mélange bout, ajoutez les pruneaux. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Etape 5 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)

Etape 5

Après ce temps, ajoutez les pruneaux et leur jus au tajine. Ajoutez les amandes et les graines de sésame également. Mélangez, couvrez et laissez cuire 20 minutes de plus.
Etape 6 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)

Etape 6

Et voilà, votre tajine d'agneau aux pruneaux est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

L'agneau : si vous n'aimez pas cette viande, remplacez-la par du veau.
Les pruneaux : vous pouvez également les remplacer par des abricots secs.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cahors (Sud-Ouest, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

854Kcal43%

Calories

77.6g26%

Glucides

42g65%

Lipides

10.6g53%

Gras sat.

33.5g67%

Protéines

13.1g53%

Fibres

57.3g64%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 383g
ProPoints: 23 (1 part)
SmartPoints: 32 (1 part)
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf







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