Ptitchef

Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)

Plat
4 parts
30 min
2 heures
moyen
854 Kcal
Vous sentez cette bonne odeur de plat qui mijote à feu doux ? C'est la promesse de notre tajine d'agneau aux pruneaux ! Une association de saveurs sucrées/salées pour un plat à partager avec toute la famille ! Reproduisez en toute facilité ce plat oriental grâce à notre recette écrite et vidéo. L'occasion pour vous de suivre toutes les étapes pas à pas sans en louper une miette !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 gr d'agneau



1 c. à café gingembre moulu


sel

poivre

1 gousse d'ail

persil

coriandre

15 cl d'eau

1 bâton de cannelle


Les pruneaux :

500 gr pruneaux dénoyautés

10 gr beurre

12 cl d'eau

2 c. à soupe de sucre

sel

100 gr amandes émondées

1 c. à soupe graines de sésame

Matériel

Tajine ou grande cocotte

Préparation

  • Etape 1 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient grillés;
  • Etape 2 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Mettez le tout dans le plat à tajine, ajoutez le sel, le poivre, le gingembre, le safran, les herbes hachées, le bâton de cannelle et l'eau.
  • Etape 3 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure et 30 minutes.
    Après 1 heure de cuisson, préparez les pruneaux
  • Etape 4 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Dans une casserole, mettez le beurre, le sucre, le sel et l'eau. Quand le mélange bout, ajoutez les pruneaux. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Etape 5 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Après ce temps, ajoutez les pruneaux et leur jus au tajine. Ajoutez les amandes et les graines de sésame également. Mélangez, couvrez et laissez cuire 20 minutes de plus.
  • Etape 6 - Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
    Et voilà, votre tajine d'agneau aux pruneaux est prêt !

Video

YouTube

Photos

Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo), photo 1Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo), photo 2Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo), photo 3Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo), photo 4

Conseils et astuces:

L'agneau : si vous n'aimez pas cette viande, remplacez-la par du veau.
Les pruneaux : vous pouvez également les remplacer par des abricots secs.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 383g
Calories: 854Kcal
  • Glucides: 77.6g
  • Lipides: 42g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 33.5g
  • Fibres: 13.1g
  • Sucre: 57.3g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 32

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesLes 5 étapes d'un régime détox d'après fêtes réussi !Les 5 étapes d'un régime détox d'après fêtes réussi !Les recettes en vidéo de Ptitchef !Les recettes en vidéo de Ptitchef !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Pour la Saint-Valentin, vous préférez...
Votez