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Tajine aux pruneaux et amandes

Plat
4 parts
15 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 Kg de gigot d'agneau

500 g de pruneaux

100 g d'amandes mondées

2 oignons coupés en petits dés

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café de cannelle en poudre

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 cuillère à soupe de miel

Huile d'olive

Safran colorant et safran pur

Sel

poivre

gingembre

Préparation

  • Dans un autocuiseur mettre l'agneau, l'oignon, l'huile d'olive, le sel, le poivre, safran, le gingembre et le bâton de cannelle.
  • Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 40 minutes.
  • Ajouter la cannelle en poudre et faire diluer le miel dans la sauce.
  • Laver les pruneaux et les mettre à cuire avec la viande pendant une dizaine de minutes.
  • Rajouter un peu d'eau si besoin.
  • Verser l'eau de fleur d'oranger et laisser réduire la sauce 15 minutes avant de servir.
  • Faire dorer les amandes dans de l'huile chaude.
L La cuisine marocaine chez lalla fatima

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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