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Tajine aux pruneaux et amandes

Plat
4 parts
15 min
55 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans un autocuiseur mettre l'agneau, l'oignon, l'huile d'olive, le sel, le poivre, safran, le gingembre et le bâton de cannelle.
  • Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Couvrir d'eau et faire cuire à couvert 40 minutes.
  • Ajouter la cannelle en poudre et faire diluer le miel dans la sauce.
  • Laver les pruneaux et les mettre à cuire avec la viande pendant une dizaine de minutes.
  • Rajouter un peu d'eau si besoin.
  • Verser l'eau de fleur d'oranger et laisser réduire la sauce 15 minutes avant de servir.
  • Faire dorer les amandes dans de l'huile chaude.

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