Ptitchef

Curry de légumes racines aux pruneaux et aux amandes

Plat
1 parts
15 min
20 heures
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1

1 ou 2 gousses d'ail

4 carottes multicolores

1/2 chou blanc

1/2 courge butternut


2 rutabagas

1 navet jaune

3 panais

1 patate douce

1 chou rave

Tamari

Gomasio aux algues

Levure maltée (facultatif)

10 cl de crème d'amande

Épices

une dizaine de pruneaux

Amandes grillées

Préparation

  • Laver les légumes, les éplucher si besoin et les couper en morceaux assez gros.Faire chauffer 1 filet d'huile d'olive, y faire revenir l'ail et les échalotes émincées, ajouter les épices, les légumes et un petit fond d'eau si besoin.
  • Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres, mais pas écrasés. A la fin de cuisson, ajouter un peu de tamari pour saler, les pruneaux coupés en deux et la crème d'amande, mélanger délicatement et retirer du feu.
  • Servir avec une céréale et une légumineuse, saupoudrer de gomasio, de levure maltée et parsemer d'amandes grillées concassées.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel accompagnement pour vos viandes?
Votez