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Tajine hlou aux pruneaux fourrés aux amandes grillées

Plat
2 parts
15 min
37 min
facile
Idéal pour le mois de ramadan ou pour les fêtes c'est un délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
pruneaux d'agen dénoyautés ( ici 250 g )

morceaux de viande au choix

une poignée de raisins secs facultatif

4 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

4 cuillère à soupe de miel bien remplie

2 bâtonnets de cannelle

1/2 cuillère à café de cannelle

2 badiane ( anis étoilé ) facultatif

1 oignon  émincé facultatif

30 g de beurre

1 sachet de safran ou 1/2 cuillère à café de curcuma

eau environ 200  ml

amandes grillées entières une poignée

Préparation

  • Dans un autocuiseur mettre le beurre, l'oignon, et la viande.
  • Faites revenir sur feu doux.
    Ajouter les épices et l'eau.
    Laisser cuire environ 15 minutes avec sous pape.
  • Entre temps faire cuire vos pruneaux à la vapeur entre 5 à 10 minutes selon taille et quantité de pruneaux.
  • Dès cuisson de la viande ajoutez l'eau de fleur d'oranger, les raisins secs et le miel laissez cuire environ 10 minutes sans sous pape ajouter de l'eau si besoin mais pas trop.
  • On doit obtenir un genre de sirop onctueux.
  • En fin de cuisson incorporer les pruneaux à la sauce et laisser encore 2 minutes et éteindre.
  • Présenter les pruneaux avec une amande grillé à l'intérieur.

Photos

Tajine hlou aux pruneaux fourrés aux amandes grillées, photo 1Tajine hlou aux pruneaux fourrés aux amandes grillées, photo 2Tajine hlou aux pruneaux fourrés aux amandes grillées, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

27/09/2012

C'est bon mais essaye de changer le décors

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