Ptitchef

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

Plat
4 parts
10 min
65 min
facile
617 Kcal
Un p'tit tajine sucré-salé pour une occasion spéciale.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400g d'agneau


3 pincée de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de ras-el-hanout

200g de pruneaux

2 cuillères à soupe de miel liquide

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

100g d'amandes entières

1 poignée de pignons de pin

1 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Dans un fait-tout, faire chauffer l'huile. Ajoutez la viande coupée en gros cubes et la faire dorer de tous les côtés.
  • Placez dans le tajine la viande et son jus, l'oignon émincé finement, le gingembre, le ras-el-hanout et 30cl d'eau. Salez et poivrez.
  • Mélangez bien et couvrez.
  • Enfournez pendant une heure à 100°C.
  • Au bout d'une heure, ajoutez les pruneaux, le miel et la cannelle.
  • Etape 6 - Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes
    Laissez cuire à nouveau dans le four mais sans le couvercle.
    5 minutes avant la fin de la cuisson, faites griller les amandes et les pignons dans une poêle antiadhésive.
  • Présentez la viande dans un plat et parsemez-la des fruits secs.
    Accompagnez de semoule aux raisins.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (212g)
Calories: 617Kcal
  • Glucides: 38.8g
  • Lipides: 36.9g
  • Gras sat.: 7.8g
  • Protéines: 27.2g
  • Fibres: 7.9g
  • Sucre: 28.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 22
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Photos

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes, photo 1
Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:






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