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Tajine d'agneau au pamplemousse et pruneaux

Plat
6 parts
20 min
45 min
facile
392 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Epaule d'agneau désossée (1 pièce)

Carottes (1 kilo)

Pruneaux (500 g)

Oignon blanc (3 pièces)

Pamplemousse rose (1 pièce)

Coriandre (1 bouquet)

Safran (1 cuillère à café)

Gingembre en poudre (2 cuillères à café)

Raisins secs (100 g)

Sucre poudre (50 g)

Huile d'olive (3 cuillères à soupe)

Préparation

  • Eplucher les carottes et les couper en rondelles épaisses, ainsi que les oignons, puis les émincer
  • Prélever les zestes du pamplemousse rose, le presser pour récupérer le jus
  • Couper l'épaule d'agneau en cubes de 4 centimètres. Prendre une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, déposer les morceaux d'agneau et les faire dorer de tous les côtés puis les retirer et réserver
  • Mettre les oignons émincés, le sucre en poudre , le safran et 3 cuillères à soupe d'eau, remuer et laisser fondre pendant 5 minutes
  • Ajouter les morceaux d'agneau, le gingembre, le jus de pamplemousse ainsi que les zestes, saler et poivrer
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 3/4 heure
  • Au-milieu de la cuisson, ajouter les carottes, les pruneaux et les raisins secs
K Kuisto.fr

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (326g)
Calories: 392Kcal
  • Glucides: 9g
  • Lipides: 18.6g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 45.5g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge





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