Tajine d'agneau aux pruneaux

Ingrédients

• 1.200 kg d'épaule d'agneau (désossée et coupée en morceaux)
• 1/2 dl d'huile d'olive
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 100 g de pruneaux
• 1 cuillère à café d'harissa
• 2 oignons
• 4 tomates
• 1 verre de bouillon de poule
• 2 gousses d'ail
• Thym
• laurier
• sel