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Cocotte d'agneau façon tajine de 7 heures

Plat
6 parts
30 min
7 min
moyen
911 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 épaule d'agneau

16 abricots secs



100g de raisins secs

2 oignons épluchés et émincés

2 panais épluchés et coupés en gros dés

3 c.s de miel

1 bouquet de coriandre fraîche

100 g d'amandes

1 sachet d'épices tout dosé (ou mélange ; cannelle, safran, raz el hanouth,sel, cumin,curcuma, coriandre, poivre)

3 c.s d'huile d'olive

Préparation

  • Préchauffer votre four Th 6 (180°)

    Couper l'épaule d'agneau en gros cube, faire dorer les morceaux dans la cocotte en fonte avec de l'huile d'olive ,

    Retirer la viande puis ajouter les oignons, les faire blondir,

    Ajouter 50 cl d'eau puis remettre la viande, ajouter les épices , un peu de coriandre fraîche, saler et poivrer à votre gout , faire cuire 30 mns à petit frémissements.

    Ajouter ensuite, les abricots, figues, pruneaux et raisins, ainsi que le miel , mélanger et mettre la cocotte au four .

    Cuire à température douce pendant 7 h.

    Intégrer les panais environ 2 h avant la fin de la cuisson!

    Avant de servir, faire dorer les amandes dans un peu d'huile, ajouter dans la cocotte 10 mns avant la fin avec la coriandre ciselée ;

    Astuce : j'ai procéde a la cuisson de ce plat en 2 fois, ainsi j'ai commencé la veille et fais cuire environ 4 heures, en laissant dans le four toute la nuit, la cuisson s'est ainsi prolongée doucement grace a la chaleur du four et de la cocotte.

    Puis j'ai recommencé la cuisson le lendemain pendant environ 2 heures !


    Vous pouvez également choisir des morceaux plus petits (souris ou gigot) et ne cuire que 1 h 30.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 636g
Calories: 911Kcal
  • Glucides: 102.9g
  • Lipides: 34g
  • Gras sat.: 8.3g
  • Protéines: 55.3g
  • Fibres: 17g
  • Sucre: 59.8g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 32

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Cocotte d'agneau façon tajine de 7 heures, photo 1Cocotte d'agneau façon tajine de 7 heures, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

Braram56, 22/04/2014

Esta es una comida muy rica preparenla

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