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Spécial ramadan #3 : tajine sucré aux abricots secs et raisins secs

Plat
6 parts
10 min
41 min
facile
Un plat aussi bien Marocain qu'Algérien pour fêter ramadan.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 poulet de bonne taille

2 gros oignons

Raisins secs


½ cuillère à café de cannelle moulue

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café rase de gingembre moulu

½ cuillère à café de poivre

½ cuillère à café de safran ou de curcuma

1 cuillère à soupe pleine de miel ou de sucre

Huile

Préparation

  • Couper le poulet en 4 gros morceaux.
  • Faire bien dorer dans un peu d'huile chaude.
  • Ajouter les deux oignons coupés en fines lamelles.
    Ajouter les épices et faire revenir 5 minutes.
    Arroser d'eau à hauteur du poulet et laisser cuire 30 minutes.
    Ajouter les raisins secs et le miel (ou le sucre) et laisser mijoter sur feu fort.
  • Incorporer les abricots moelleux au bout de 4 minutes et laisser mijoter 2 minutes à peine.
  • Dresser dans un grand plat.
  • Agrémenter d'amandes grillées ou de graines de sésame.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saint JulienBordeaux, Rouge





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