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Tajine de sot l'y laisse aux raisins secs...

Plat
4 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Parer et dénerver les sot l'y laisse.
    Ciseler les oignons.
  • Hacher l'ail et la coriandre.
    Tailler le gingembre en très fine brunoise.
  • Faire revenir et colorer à l'huile d'olive.
    Réserver.
  • Ajouter les oignons ciselés.
    Faire revenir jusqu'à coloration.
    Remettre les sot l'y laisse dans le récipient de cuisson.
  • Mouiller à mi-hauteur et ajouter l'ail et la coriandre hachés, la brunoise de gingembre, la cannelle, le safran et le colorant.
    Ajouter le miel.
  • Porter à frémissement et cuire à couvert pendant 35 à 45 minutes.
    A mi-cuisson ajouter les raisins secs et laisser cuire à découvert pour réduire un peu la sauce.
  • Pendant ce temps torréfier les graines de sésame à la poêle et à feu doux, jusqu'à coloration brun clair.


Photos

Tajine de sot l'y laisse aux raisins secs..., photo 1
Tajine de sot l'y laisse aux raisins secs..., photo 2

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