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Tajine d'épaule d'agneau au miel et aux raisins secs

Plat
6 parts
5 min
99 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1kg 500 d'épaule d'agneau désossée (ou non) coupée en grosses bouchées

1 tasse à café de miel

50 g de raisins secs

4 cuillères à soupe de Ras el hanout

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

1 pincée de curcuma

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 courgette

3 carottes

sel

poivre

Préparation

  • Dans un fait-tout, faîtes revenir les morceaux de viande dans l'huile avec les épices, du sel et du poivre.
  • Pendant ce temps, coupez grossièrement les courgettes et les carottes lavées et épluchées.
  • Quand les morceaux ont bien doré, ajoutez les légumes, couvrez d'eau et laissez cuire une heure à feu doux, récipient de cuisson fermé.
  • Retirez la viande et ajoutez à la sauce qui reste les raisins secs et la miel.Faîtes cuire à feu doux sans couvrir pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse et caramélisée. Remuez de temps en temps.
  • Remettez la viande dans la sauce bien réduite. Laissez encore à feu doux 15 minutes et remuez une ou deux fois durant la cuisson.
  • Servez avec une semoule nature, car le plat étant déjà bien épicé, une semoule parfumée serait de trop!

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

gillesh, 15/02/2017

Calories par personne ? merci

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