Tajine d'épaule d'agneau au miel et aux raisins secs

Ingrédients

• 1kg 500 d'épaule d'agneau désossée (ou non) coupée en grosses bouchées
• 1 tasse à café de miel
• 50 g de raisins secs
• 4 cuillères à soupe de Ras el hanout
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1 pincée de curcuma
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 courgette
• 3 carottes
• sel
• poivre