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M'rouzia ou viande confite au miel et au raz-el-hanout

Plat
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de viande d'agneau en morceaux

40 g de miel

1 cuillère à café de raz el hanout


1 cuillère à soupe d'huile + 1 cuillère à soupe de beurre

250 ml d'eau

1/2 cuillère à café de curcuma

sel, poivre

100 g de raisins secs

50 g d'amandes

Préparation

  • Faire revenir très longuement 1 oignon dans une cocotte en fonte avec l'huile et le beurre.
  • Lorsque celui-ci est très translucide et cuit, ajouter les morceaux de viande préalablement dégraissés et enduits d'épices (mélanger le raz el hanout, le curcuma, le sel, le poivre et ajouter un peu d'eau; tremper les morceaux de viande dedans).
  • Râper le deuxième oignon dans la cocotte puis ajouter l'eau et les amandes.
  • Cuire à feu très doux pendant 2 heures 30.
  • Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède puis les ajouter au plat ainsi que le reste d'épices issus de la petite marinade.
  • Attendre que la sauce deviennent sirupeuse et qu'elle enveloppe la viande et les amandes avant d'arrêter la cuisson.
M Macarons et délices

Photos

M'rouzia ou viande confite au miel et au raz-el-hanout, photo 1M'rouzia ou viande confite au miel et au raz-el-hanout, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge





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Recettes

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