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Tajine d'agneau au miel et aubergines

Plat
5 parts
10 min
2 heures
facile
389 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 kg d'épaule d'agneau en morceaux

1 botte de petits oignons

2 gros oignons jaunes

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 pincée de safran réduit en poudre au mortier et pilon

2 cuillères à soupe de miel liquide

4 belles aubergines

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Peler les petits oignons, peler et émincer les oignons jaunes, faire revenir le tout à l'huile d'olive dans une cocotte en fonte pendant 1/4 heure.
  • Ajouter les épices, mélanger et laisser cuire 2 minutes.
  • Verser le miel, chauffer encore 2 minutes.
  • Ajouter les morceaux d'agneau et les aubergines coupées en gros dés, saler, poivrer, bien remuer et couvrir avec le couvercle en fonte.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure 1/2.
  • Pour accentuer le côté sucré-salé, on peut ajouter une poignée de raisins secs 1/2 heure avant la fin de la cuisson
P Préparé maison !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (400g)
Calories: 389Kcal
  • Glucides: 20.3g
  • Lipides: 16.3g
  • Gras sat.: 5.7g
  • Protéines: 37.7g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 14.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Photos

Tajine d'agneau au miel et aubergines, photo 1
Tajine d'agneau au miel et aubergines, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge





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