Tajine d'agneau au miel et aubergines

Ingrédients

• 1 kg d'épaule d'agneau en morceaux
• 1 botte de petits oignons
• 2 gros oignons jaunes
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de safran réduit en poudre au mortier et pilon
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 4 belles aubergines
• huile d'olive
• sel
• poivre