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Tajine a l'aubergine et aux pois chiches

Plat
10 parts
15 min
1 heure
moyen

Ingrédients

10

Préparation

  • Peler l'ail et l'oignon et les émincer. Laver et couper les aubergines en petits cubes. Peler, laver et couper les pommes de terre en quatre.
  • Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajouter les aubergines et la courgette. Les faire revenir 5 minutes puis ajouter les tomates pelées et les pois chiches rincés et égouttés.
  • Ajouter les pommes de terre, l'eau, les épices et les herbes ainsi que les abricots coupés en 6.
  • Bien mélanger et laisser mijoter au moins une heure sur feu doux avec un couvercle.
  • Servir bien chaud avec des tartines de pain grillées.

Photos

TAJINE A L'AUBERGINE ET AUX POIS CHICHES, photo 1
TAJINE A L'AUBERGINE ET AUX POIS CHICHES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge

Questions:






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