Ptitchef

Croquettes de pois chiche et d'aubergine

Apéritif
12 parts
25 min
3 heures
facile
21 Kcal

Ingrédients

12
Coût estimé: 1.08 (0.09€/part)

Matériel

Préparation

  • Faire tremper les pois chiches dans de l'eau pendant toute une journée.
    Le lendemain, égoutter les pois chiches, les mettre dans une casserole d'eau salée, couvrir, porter à ébullition et laisser bouillir doucement pendant deux heures.
    Égoutter, mixer les pois chiches avec les oignons.
  • Faire tremper l'ail séché dans un petit bol avec une cuillère à soupe d'eau pour le réhydrater.
  • Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, la faire cuire 5 minutes à puissance maximale au four à micro-ondes.
  • Gratter la chair de l'aubergine avec une cuillère, la mixer avec les pois chiches.
    Ajouter l'ail et son eau de réhydratation, mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte presque lisse.
  • Ajouter progressivement la farine de pois chiche jusqu'à ce que la pâte se tienne suffisamment pour pouvoir former des boulettes.
    Ajouter le persil et bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Former des boulettes de pâte et les aplatir légèrement avec la paume de la main sur une plaque à pâtisserie en silicone.
    Enfourner à 200°C pour 40 minutes.

B Blog de cuisine

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (35g)
Calories: 21Kcal
  • Glucides: 3.3g
  • Lipides: 0.1g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 0.9g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 1
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge





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