Croquettes de légumes

Name: Croquettes de légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 315 g de reste de légumes; 150 g de farine; 2 oeufs; 60 g de flocons d'avoine; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Un reste de ratatouille ou de potée de légumes dans le frigo et il n'y en a pas assez? Faites-en des croquettes et mangez-les en apéro!

Apéritif

2 parts

10 min

5 min

facile

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Ingrédients

315 g de reste de légumes
150 g de farine
2 oeufs
60 g de flocons d'avoine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Coût estimé: 1.91€ (0.95€/part)

Préparation

Égoutter au maximum la ratatouille, puis casser 2 œufs dessus.
Mixer le tout.
Ajouter la farine et les flocons d'avoine afin d'obtenir une pâte assez épaisse.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Y déposer des boulettes de légumes et les aplatir.
Laisser cuire 2 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur des croquettes.
Servir tiède.

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