Ptitchef

Croquettes de pois chiche

Plat
4 parts
10 min
5 min
facile
Afin de garder encore un pied en vacances, je vous propose aujourd’hui une petite recette qui vous fera voyager.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500g de pois chiches cuits

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée


2 cuillères à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées

1/4 de cuillère à café de sel

1 pincée de poivre

1 pincée de cumin

1 pincée de safran en poudre

1 pincée de bicarbonate de soude

1 cuillère à soupe de jus de citron

4 cuillères de soupe de tahini

1 cuillère à soupe de graines de sésame

250 ml d'huile d'olive

Préparation

  • Mixer les pois chiches, l’oignon, l’ail, l’œuf, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, le cumin, le safran, le bicarbonate de soude, le jus de citron.

    Laissez reposer la préparation quelques minutes.
  • Prélever un peu de pâte dans le creux de la main et former des boules de la taille d’une balle de golf.
  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse puis faire cuire les croquettes pendant 8 à 10min.
  • Les sortir du bain de friture à l’aide d’une écumoire pet les déposer sur du papier absorbant.
  • Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt accompagnées d’une sauce au yaourt citronnée et d’une salade verte.
    Retrouvez cette recette sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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