Velouté de pois chiches

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2 commentaires

Ingrédients

2 carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
1 citron
1/2 bouquet de coriandre
30 gr de beurre
1 Yaourt
300 gr de pois chiches cuits
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cube de bouillon de volaille
1 pincée de curcuma
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de noix de muscade
1 pointe de couteau de piment en poudre
sel et poivre.

Préparation

Pelez les oignons, les carottes et les gousses d'ail. Emincez le tout très finement.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les légumes et les épices. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.

Portez 75 cl d'eau à ébullition. Ajoutez-y le cube de bouillon. Une fois la tablette fondue, ajoutez le bouillon aux légumes. Ajoutez également les pois chiches et le concentré de tomate, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Ciselez les feuilles de coriandre et coupez le citron en 4.

Mixez le potage. Ajoutez le yaourt, le sel, le poivre et mélangez. Laissez bouillir 2 minutes avant de versez le velouté dans les assiettes. Décorez avec la coriandre ciselée. Les convives peuvent ajoutez au choix un peu de citron.

बॉन एपेतीत

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

185Kcal9%

Calories

17.9g6%

Glucides

7.4g11%

Lipides

4.5g23%

Gras sat.

7.1g14%

Protéines

7g28%

Fibres

7.3g8%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 234g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

timirlou, 29/03/2013

Pas trop diététique mais tellement nourrissant et si bon en hiver!!!! On peut la faire maintenant car il fait encore froid....

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poshposh, 12/09/2014

Excellent potage équilibré !

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