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Boeuf épicé aux pois chiches

Plat
4 parts
20 min
2 heures
facile
405 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de viande de boeuf à cuire, coupée en gros dés

1 oignon finement haché

2 gousses d'ail finement hachées

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de paprika

200 ml de vin blanc sec

1 feuille de laurier

1 grosse carotte coupée en rondelles

1 grosse boîte de pois chiches

1 bonne pincée de cumin moulu

sel et poivre du moulin

persil plat haché

Préparation

  • Disposer l'huile d'olive, l'oignon et l'ail hachés dans une cocotte. Chauffer et faire revenir jusqu'à obtenir une légère coloration, en remuant souvent.
  • Ajouter les dés de viande et le laurier; mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre et le paprika.
  • Faire dorer la viande sur toutes les faces, puis arroser avec le vin blanc. Ajouter les rondelles de carotte.
  • Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
  • Si nécessaire, ajouter de petites quantités d'eau afin que la sauce ne sèche pas. Assaisonner avec le cumin en fin de cuisson.
  • Rincer et égoutter les pois chiches. Les ajouter à la préparation et mélanger. Laisser cuire pendant encore 7 à 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
  • Saupoudrer avec un peu de persil plat haché et servir sans attendre. Accompagner avec de la semoule ou du riz.
T Tasca da Elvira

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 272g
Calories: 405Kcal
  • Glucides: 11.7g
  • Lipides: 18.9g
  • Gras sat.: 3.2g
  • Protéines: 36.8g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge





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